ゆく河の流れ・・・２

究極の味を求めて・・・

すっかり寒いですねぇ・・・今年はあと１ヶ月でシーズンインだろうなぁ・・・

メンテナンスしてない人はお早めに！




　さて　この寒さのせいか、ビーフシチューを作ってみるか！という気分になり・・・どうせならイキナリ手の込んだ美味いものにしてやろうと、帰宅途中に買出しに・・・


ＰＭ８：３０に取り掛かり、出来上がりはＡＭ１２：３０くらいだったろうか・・・


以前作った時は、煮込みすぎて全ての具材がみんな溶けて、また入れ直し、メチャクチャ金がかかった経験から、今回は手間は掛けるが１発で決めてやろうと、具材を入れる頃合いを調整してチャレンジ！！！

みじん切りした玉ネギ２個分を北海道は山田のバターであめ色に炒め鍋にいれる・・・

玉ネギ２個を適当に切り、ニンジンを一口サイズにして炒めて鍋へ・・・

次に煮込み用の牛肉３００ｇを炒め、程よく火が通ったらワインを注ぎ牛の旨みエキスごと鍋へ・・・

村田町から汲んできた天然湧き水を約１,１Ｌ入れコトコト煮る・・・一度アクを取り、赤ワイン１本(７２０ｍｌ)と日本酒１００ｃｃ、コンソメ４個を入れコトコト煮る・・・


この時点でちょっと俺は何人分作る気なんだ？とちょっと疑問を抱くが　そんなの関係ﾈｪ・・・



ほどよく煮込んだらローリエ４，５枚とジャガイモを一口サイズに切り、取れたての自家栽培しいたけとマッシュルームを鍋の中へ・・・ジャガイモに火が通るまで煮る

ジャガイモに火が通ったら、フライパンですき焼き用の肉３００ｇを炒め(コレが一番高かった)　フライパンに煮汁を注ぎ、旨みエキスごと鍋の中へ入れ再びコトコト煮る・・・

ホールトマト一缶を水切りボウルで裏ごしして鍋に入れる・・・

つーか　この時点でシチューのルーを入れなくともいい香りが漂う・・・が材料費だけで４５００円はオーバー

一度火を止め、別メーカーで２種類のシチューのルーを入れる・・・

最後にブルガリアヨーグルト２００ｇ、すりおろしたりんご１,５個とニンニクパウダー適量をいれ

とろみが出るまでコトコト煮る・・・




今回も結構材料費に結構かかったが・・・カナリ美味しいビーフシチューの出来上がり・・・








ざっと見積もって・・・２０人分はありますな・・・








ちなみに我が家は２人暮らし・・・